蛋白质替代品和植物性食品

随着蛋白质替代品和植物性食品越来越受欢迎，制造商正在探索新的配方和设计新的工艺，以开发满足消费者口感、质地和价格需求的产品。 从研发到成功商业化生产，有效的过滤管理是关键一步。

诸如大豆根、蘑菇茎、真菌孢子和其他植物性来源等新配料通常需要新的生产工艺和增加发酵。 在微生物处理中，为达到所需特性，适当过滤发挥了关键作用。 虽然工艺不断发展和演变，但食品制造商却始终需要满足食品生产安全法规的要求。 唐纳森在严格监管的食品和生物技术领域实施过滤解决方案的专业知识可以帮助您达到现在的标准要求，并帮助保护您未来的工艺。

工程过滤解决方案有助于制造商在遵守法规的同时满足其生产目标。 唐纳森 LifeTec™ 系列滤芯专为需要液体、无菌空气和蒸汽过滤的应用而设计，可帮助优化食品和饮料（包括植物性产品）的加工。

发酵用无菌培养基 — 液体培养基饲料的无菌过滤，无论是标准的糖基原料、营养液、基础培养基，还是全新技术。 与其他灭菌方法相比，微细过滤通常是更经济有效且可靠的解决方案。

烹调蒸汽 — 用于在不拆卸的情况下对设备（包括生物反应器）进行 SIP（原位蒸馏）清洁。 也可用于蒸煮、加热和一般工艺蒸汽。 无论是什么应用，烹调蒸汽都必须没有颗粒，以保护设备和产品。

工艺和配料用水 — 水是植物性产品至关重要的一部分（按体积和重要性），无论该植物性产品是替代乳、乳制品还是肉类。 工艺用水与最终产品间接接触（例如，设备清洁、冲洗等），而配料用水则直接成为最终成分的一部分。 工艺和配料用水需要从无颗粒到无菌等各种级别的过滤。

用于加工食品和饮料应用的无菌空气和气体 — 空气和气体过滤以去除水分、油和颗粒。 空气和气体使用点过滤是保护生物工艺的关键部分。 既需要无颗粒，也需要无污染物。

培养和发酵食品 — 在 Solaris 品牌下，唐纳森专门从事发酵器和生物反应器的定制以满足您的产品需求，无论是发酵蛋白质还是培养肉类产品。 Solaris 品牌产品既能提供 120 mL 的实验室规模产能，也能提供 30,000 升以上的完整工业解决方案。