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Übersicht
Der Prozess des Bierbrauens umfasst viele Schritte. Die Filtration ist an verschiedenen Stationen der Bierherstellung notwendig, vom Spülen der Maische mit sterilem Wasser bis zur Reinigung oder Sterilisation der Fässer und Flaschen vor der Abfüllung.
Produkte
Druckluft und Gas
Flüssigkeiten
Dampf
Anwendungen
- Dampfsterilisation für die Fasshygiene
Dampf wird verwendet, um den Brei zu erhitzen und den Brauprozess zu starten. - Prozess- und SpülwassersterilisationWasser wird sowohl als Zusatzstoff in der Maische als auch als Prozesswasser zum Spülen des Zuckers aus dem Getreide im Läuterbottich verwendet.
In beiden Fällen muss das Wasser zur Abtrennung von Partikeln gefiltert werden. - Sterile Druckluft, Gas und Wasser
Druckluft und Sterilwasser werden an vielen Stationen in der Produktionslinie der Brauerei eingesetzt, einschließlich der Verpackung des Endprodukts. Um Ihre Investition zu schützen, ist es wichtig, dass das fertige Bier in saubere Behälter gefüllt wird.
Haben Sie weitere Fragen darüber, wie Ihr Unternehmen von unseren Produkten profitieren kann?
Rechtsvorschriften
Filtration in Brauereien
Brauereien und ihre Waren werden in der Europäischen Gemeinschaft durch die europäische Richtlinie 2004/852/EG und durch spezielle nationale Richtlinien wie das Deutsche Reinheitsgesetz reguliert.
Daher wird ein umfassender „Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP)“-Plan oder „Hazard Analysis and Risk-based Preventive Controls (HARPC)“-Plan benötigt. Die Filtration von Prozessluft, Wasser und Dampf sind hier besonders wichtig.
Jede Brauerei hat spezielle Anforderungen, aber allgemein gibt es mehr als ein Dutzend Stellen, an denen die Filtration für die Sicherheit der Produkte und der Ausrüstung unerlässlich ist. Dies sind einige Beispiele:
- Prozess-, Spül- und Kesselwasser: Partikelabscheidung aus Quellwasser, das in der Maische und als Zulauf für den Kessel verwendet wird.
- Vor-Ort-Sterilisation (SIP): Sauberer, industrieller Dampf, der große Systeme ohne Demontage sterilisiert.
- Dampfbeheizte Maische: Schmutzabscheidung aus dem Dampf, um die Heizeffizienz zu erhalten.
- Hefepropagation: Sterile Luft und Sauerstoff, um den Gärungsprozess zu vereinfachen.
- Inline-Karbonisierung: CO2-Sterilisierung für Rohrbelüftungssysteme.
Die Zusammenarbeit mit einem erfahrenen Filtrationspartner kann Ihnen bei der Entwicklung eines kompatiblen und kosteneffizienten Filtrationssystems helfen.
Hier erhalten Sie einen ersten Überblick:
Übersicht über Rechtsvorschriften und Best Practices:
Zusammenfassung von geltenden Konstruktionsstandards für Filtration und Hygiene für Flüssigkeiten,
Dampf und den Gebrauch von steriler Luft bei der Verarbeitung von Lebensmitteln und Getränken.
Filtrationsübersicht für Brauereien:
Ein Diagramm, auf dem die üblichen Kontrollpunkte in Brauereien
und Filtrationslösungen, die bei jedem Punkt berücksichtigt werden müssen, dargestellt werden.
Filterwartungsplan:
Empfohlener Filterwechselplan für Dampf-, Druckluft- und
Flüssigkeitsfilter in einer Prozesslinie, um Sicherheit und Kosteneffizienz zu optimieren.
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