Filtrationslösungen für die Fermentation von pflanzlichem Protein

Präsentiert von Scott Grimes, Technical Specialist Nord Amerika, und Dominik Michel, Technical Specialist Europa

Der Schlüssel zur Herstellung pflanzlicher Protein- und Fleischalternativen ist ein effektiver Fermentationsprozess. Dabei geht es auch um für die Fermentation benötigte Druckluft, technische Gase oder Flüssigkeiten, die bis zu einem sterilen Grad gefiltert werden müssen.

Lernziele:

• Die wachsende Nachfrage und Vielfalt an pflanzlichen Proteinprodukten
• Fermentationsprozesse, die an der Herstellung pflanzlicher Proteine ​​beteiligt sind
• Typische Risiken und wie man sich vor Kontamination schützt
• Filtertechniken für Luft, Gas und Flüssigkeit, die im Fermentationsprozess verwendet werden