유기농 효모 생산용 필터
유기농은 일관성이 중요합니다.
Agrano은 1996년부터 독일에 있는 제조 플랜트에서 일반적인 화학 첨가물 없이 유기농 곡물과 깨끗한 샘물을 사용하여 효모를 생산해 오고 있습니다. 유기농 효모는 "유기농은 일관성이 중요합니다!"라는 모토에 따라 전 세계 어디에서도 찾아볼 수 없는 공정을 통해 제빵 산업, 식품 산업 및 자연 식품 거래를 위해 생산되고 있습니다. 생산 시설에서는 차세대 Donaldson 제균 필터를 사용하는 혁신적인 발효 기법을 다양한 생산 수준에서 활용합니다.
현재 이 플랜트에서는 4,000톤의 유기농 효모가 생산되고 있으며 생산량이 증가하는 추세입니다. 이 효모는 주로 사용되는 원료가 기존의 효모와 다릅니다. 전무 이사인 Ralf Bredenhöller는 다음과 같이 설명합니다. "화학 물질을 조금도 사용하지 않습니다. 이것은 제균 발효가 가능한 세계 유일의 효모 공장이기 때문에 가능합니다."
효모
Agrano의 생산 책임자인 Marc Pflimlin은 BIOREAL® 유기농 효모 생산과 기존 효모 생산을 구별하는 것이 무엇인지 묻는 질문에 다음과 같이 명확하게 답변했습니다. "발효가 화학 첨가물 없이 이루어지고 유기농 해바라기 오일이 소포제로 사용됩니다. 유기 영양소 배지의 생산, 제균, 발효 및 회수와 같은 생산의 각 단계에서 위생 및 제균 규칙을 엄격하게 준수해야만 미생물로 인한 위험으로부터 유기농 제품을 보호할 수 있습니다. 이와 관련하여 우리는 특히 필트레이션 기술에 의존해야 합니다."
높은 공정 및 제품 무결성을 위한 필트레이션
제균 공기 및 가스를 위한 Donaldson LifeTec™ PT N 필터 엘리먼트는 가능한 최고의 바이오매스 수율을 얻기 위해 효모 배양물이 제균 폭기 상태에서 호기성을 유지하도록 합니다. 2 bar에서 필요한 압축 공기는 2개의 오일 프리 스크류 압축기에 의해 발생되고, 200 °C에서 30 °C(392 °F에서 86 °F)로 냉각되고, 파이프라인 네트워크에 공급된 다음 발효기 바닥에 있는 제균 필터를 통해 계량 방식으로 주입됩니다. 이 압축된 제균 공기의 산소는 화학 첨가물 없이 생물공학 공정을 최적으로 촉진하기에 충분합니다. 공기 제균은 공정 및 제품 무결성에 결정적인 영향을 미치는 요인입니다. 이 목적을 위한 필터 기술은 다양한 성능 데이터를 바탕으로 최적의 안전성을 제공하면서 필터 엘리먼트의 서비스 수명을 극대화할 수 있어야 합니다. 이는 각 배치 후(약 30시간마다) LifeTec™ PT N 제균 필터가 125 °C의 스팀으로 약 20분 동안 제균되기 때문입니다. 스팀에 파티클이 없도록 (P)-GSL N 엘리먼트와 같은 스팀 필터가 3개의 생산 라인 각각에 사용됩니다.
추천
LifeTec™ 멤브레인 필터
LifeTec™ PT N 필터 엘리먼트는 다공성 멤브레인 구조로 되어 있고 본질적으로 소수성을 띠고 있는 플리츠 PTFE 멤브레인 필터로, 압축 공기 및 기타 공정 가스의 제균 필트레이션용으로 개발되었습니다. 모든 구성 요소가 연방규정집(CFR) 21편 및 (EC) No. 1935/2004에 따른 식품 간접 접촉 물질에 대한 요구사항을 충족합니다.
필터 미디어는 섬유가 유출되지 않고 화학 첨가제를 사용하지 않고 제조됩니다. 안정적인 설계 덕분에 지정된 조건에서 최대 150회의 제균 사이클이 보장되며 양쪽 흐름 방향에서 높은 차압을 견딥니다.
제균 필터의 또 다른 뛰어난 특징은 건조 특성과 관련이 있습니다. 송풍 건조와 스팀 제균 후 낮은 운전 차압으로의 즉각적인 복귀가 몇 초 이내에 이루어집니다. 따라서 가동 중지 시간, 에너지 소비 및 필터 미디어에 대한 기계 부하가 크게 줄어듭니다.
LifeTec™ P-GSL N 스팀 필터
LifeTec™ P-GSL N 필터는 파티클, 밸브 및 씰의 마모, 녹과 같은 오염물을 안전하게 잔류시킵니다. 개선된 스팀 품질은 제균할 필터의 서비스 수명을 연장하여 전체 공정의 비용 효율성을 높여 줍니다. P-GSL N 필터 엘리먼트는 필터 미디어가 초음파 수조에서 또는 역세척을 통해 재생될 수 있으므로 필트레이션의 경제성이 탁월합니다.
플리츠 스테인리스 스틸 필터 미디어는 낮은 차압에서 높은 파티클 또는 분진 잔류율과 우수한 유량을 제공합니다. 견고한 설계 덕분에 P-GSL N 필터는 최대 10bar의 최대 차압 등급을 받았습니다. 또한 이 필터는 -20 °C(-4 °F)~200 °C(392 °F)의 온도 범위에서 스팀, 가스 및 액체의 필트레이션에 사용할 수 있습니다.
P-GSL N의 모든 구성 요소는 연방규정집(CFR) 21편 및 EC/1935/2004 요구사항에 따른 FDA 식품 접촉 요구사항을 준수합니다.
추천
LifeTec™ 리퀴드 필터
주 발효기에 제균수를 공급하는 데 플리츠 폴리프로필렌 멤브레인이 있는 LifeTec™ PP 100 N 엘리먼트가 프리 필터로 사용되고 플리츠 폴리에테르설폰 멤브레인이 있는 LifeTec™ PES WN 30 0.2 µm가 제균 필트레이션에 사용됩니다. 공정에 기업 자체 지하수 시설의 물이 공급되도록 하기 위해 물이 40 m 깊이에서 펌핑되고 직렬로 연결된 두 개의 8-위치 필터 하우징 유형 PF-EG 0830이 있는 필트레이션 라인을 통해 제균되어 필터링됩니다.
결론
Agrano 전무 이사인 Ralf Bredenhöller는 Donaldson과의 협력을 다음과 같이 설명합니다. "2014년부터 사용하고 있는 제균 공기, 액체 및 스팀을 위한 새로운 필터 시스템은 생산에 있어 매우 높은 가치를 제공하고 있습니다. 우리의 제균 발효 효모 공장에서는 높은 안전성이 필수적입니다."
