Em nossa série de conteúdo contínua, Donaldson explora os principais desafios de filtração de processos na indústria de alimentos e bebidas. Na Parte Dois, Dominik Michel, Líder do Setor de Bebidas Não Alcoólicas da Donaldson, explica uma falha na filtragem na produção de água mineral e oferece estratégias práticas para ajudar os fabricantes a garantir o tempo de atividade e a qualidade do produto.
Cenário: Entupimento do filtro interrompe produção de água mineral
Um produtor de água mineral dos EUA estava atendendo a um pedido de uma grande rede varejista. Anteriormente, eles usavam membranas Donaldson LifeTec® PES-WN 0.2MIC e pré-filtros LifeTec® P100-N 1MIC. Visando à redução de custos, a equipe de compras optou por uma marca de filtros mais barata sem consultar o departamento de qualidade.
Inicialmente, os novos filtros funcionaram adequadamente. Mas, durante a produção em grande escala, os filtros ficaram obstruídos, interrompendo as operações e comprometendo os prazos de entrega.
O que deu errado no processo de filtração?
Perguntas e respostas com o especialista em filtragem da Donaldson
Qual o papel da filtração na produção de água engarrafada?
A filtração remove sólidos em suspensão e garante a segurança microbiológica, o que é fundamental para a qualidade do produto e o cumprimento das normas regulamentares.
O que corre o risco de acontecer quando os filtros falham?
A paralisação da produção leva ao não cumprimento de prazos, ao aumento dos custos de mão de obra e a atritos internos. O Custo Total de Propriedade (TCO) aumenta drasticamente quando os filtros têm um desempenho inferior.
Na sua opinião, o que causou essa situação?
Embora os filtros possam compartilhar classificações nominais (por exemplo, 0,2 µm), o desempenho real da filtração varia. Filtros de baixo custo geralmente não possuem a durabilidade e a validação necessárias para ambientes de alto rendimento.
Quais são as implicações para os gerentes de fábrica?
Eles enfrentam estresse operacional, custos com horas extras e atrasos em cascata. Isso destaca a necessidade de colaboração interfuncional e planejamento de filtragem a longo prazo.
Isso é um problema comum na indústria de alimentos e bebidas?
Sim, com certeza. Os gerentes de fábrica e de produção são responsáveis por gerenciar as consequências quando a produção é interrompida. Isso destaca a importância de capacitá-los a comunicar o Custo Total de Propriedade às suas equipes de gestão.
Embora produtos alternativos com boa relação custo-benefício possam parecer atraentes, nossa experiência em campo mostra que eles frequentemente apresentam riscos, incluindo vida útil mais curta e maior suscetibilidade a entupimentos e falhas.
Qual solução de filtragem Donaldson recomenda?
- Use filtros com um valor de redução logarítmica (LRV) > 7 para Brevundimonas diminuta para garantir a segurança microbiológica.
- Utilize com pré-filtros de classificação absoluta (1,0 µm ou 0,6 µm) para proteger as membranas e prolongar a vida útil do filtro.
- Realize um estudo de filtrabilidade para selecionar a combinação ideal de cartucho de filtro e pré-filtro.
Como os produtores podem evitar esse problema no futuro?
- Defina padrões claros de qualidade e desempenho.
- Alinhar as equipes de compras e qualidade em relação às metas de custo total de propriedade (TCO) e de filtragem.
- Implementar um sistema de gestão de filtros com planejamento de estoque e trocas programadas.
- Faça parceria com a Donaldson para serviços de filtragem no local e auditorias de processos.
