A chave para a produção de proteínas vegetais e alternativas à carne é um processo de fermentação eficaz. Isso inclui qualquer ar comprimido, gás técnico ou líquido necessário para a fermentação que precise ser filtrado até um nível estéril.

Principais objetivos de aprendizado:

• A crescente demanda e variedade de produtos proteicos à base de plantas
• Os processos de fermentação envolvidos na produção de proteínas vegetais
• Riscos bacterianos comuns e como se proteger contra a contaminação
• As técnicas adequadas de filtragem para ar, gás e líquido utilizados no processo de fermentação