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Agua mineral natural: Un desafío para la tecnología de filtración

Industria: Agua mineral

Problema: La pureza y la calidad del agua mineral están sujetas a la legislación estricta de Alemania. La integridad de los procesos es un desafío constante para la planta de Haaner Felsenquelle.

Solución: Para mantener las propiedades naturales y la pureza del agua durante el proceso de embotellamiento, y para asegurar la flexibilidad al reaccionar a los crecientes requisitos del mercado de las bebidas, la empresa requiere las tecnologías más recientes. La tecnología de situación de Donaldson, especialmente los nuevos elementos de filtro de profundidad y membrana LifeTec™, juegan un rol importante en la planta.

El agua mineral Bergische Waldquelle se calificó como “Excelente” por la revista ÖKO-Test

En noviembre de 2017, la revista alemana ÖKO-Test revisó 21 productores de agua mineral adecuada para el uso en la preparación de alimentos para bebés. La revista le dio al producto botellazo en vidrio de Bergische Waldquelle una calificación de "Excelente" rating.

En otras palabras, el producto no solo sabe bien, sino que cumple los requisitos de calidad más altos, algo que se logró con la ayuda de la tecnología de filtración de Donaldson.

Imagen 1: Embotellado de agua mineral natural en Haaner Felsenquelle en Haan/Alemania

El catálogo de "Haaner Felsenquelle" incluye más de 80 bebidas, desde agua mineral a bebidas suaves isotónicas. Desde 1909, el agua mineral de Haaner Felsenquelle ha sido embotellada en Haan/Alemania (imagen 1). Actualmente, siete manantiales a profundidades entre 140 y 345 metros proporcionan el agua mineral natural de la empresa,que tiene niveles de mineralización muy balanceados.

En Alemania, solo se permite el uso de algunos procesos en el tratamiento de agua, por ejemplo, la adición y eliminación de dióxido de carbono y la separación del hierro y el manganeso, las que se realizan usando una ventilación y/o filtración suave. El agua mineral como Haaner Felsenquelle se reconoce oficialmente como "agua mineral natural" porque cumple los requisitos legales para ser etiquetada como tal. Este tipo de reconocimiento es único en Alemania, ya que ningún otro alimento tiene esta certificación en el país.

Imagen 2: Elementos de filtro de profundidad y de membrana LifeTec

“Nosotros realizamos una gran cantidad de pruebas individuales en nuestro propio laboratorio, además de pruebas realizadas por las autoridades y laboratorios independientes, para asegurar el cumplimiento con especificaciones estrictas. Este es un desafío constante para la integridad de los procesos en nuestra planta. En esta situación, la tecnología de filtración representa una contribución decisiva”, explica Lukas Schellenberg, Gerente de producción en Haaner Felsenquelle, quien observa: “Aunque solo puedo estimar la cantidad de filtros individuales, hay ciertamente más de cien". (Imagen 2) 

Solución
Uso de aire comprimido de alta pureza con monitoreo especial

Aunque el aire de proceso de 8 bar es producido por dos compresores de tornillo sin combustible, igualmente debe ser limpiado por filtros de aire comprimido y un adsorbente de carbono después del secado. Esto asegura que sea mejor que en la clase 1, según DIN ISO 8573-1:2010., lo que supone un contenido de combustible residual menor que 0.01 mg/m³ y una densidad de partículas menor que 0.1 mg/m³. La máquina de embotellado PET tiene la capacidad de procesar 13,000 botellas por hora y se le suministra aire comprimido de 30 bar mediante un compresor de pistón; este, como los compresores de tornillo, es libre de combustible. Para asegurar que el aire tenga un alto nivel de pureza, se usan filtros especiales de alta presión y un filtro estéril P-SRF para eliminar contaminación de bacterias y partículas durante el proceso de soplado.

Schellenberg explica, "El tratamiento completo del aire comprimido se realiza bajo nuestra observación especial. La prioridad aquí es asegurar el cumplimiento con los requisitos de retención de partículas y de esterilidad, además del consumo de energía de los dos compresores de 30 kW. La influencia de la presión diferencial de los filtros no es despreciable."

Imagen 3: Carcasas de filtro PF-EG de 8 partes equipadas con elementos de filtros LifeTec de 30” para tratamiento de agua
Mantener propiedades naturales y pureza

"la naturaleza especial de nuestra región, “El Condado del Monte”, juega una parte importante en la calidad de nuestras aguas minerales naturales. Son puras por naturaleza. Nuestra tarea como negocio de manantial mineral, es asegurarnos de que las propiedades naturales y la pureza se preserven durante el embotellado y el procesamiento."

La producción completa está basada en esta pauta de Haaner Felsenquelle. Se seleccionan las especificaciones de filtración para cada aplicación, trabajando de cerca con los especialistas en filtración de Donaldson. Aquí, el conocimiento práctico y las pruebas continuas en nuestro propio laboratorio cumplen con la tecnología más reciente en tecnología de filtración con los elementos de filtro de profundidad y de membrana de LifeTec. (Imagen 3)

Los filtros LifeTec (Imagen 4) difieren de la construcción de los efectos anteriores gracias a un revestimiento de filtro de polipropileno mucho más estable. La estructura con forma de rombo del revestimiento no solo optimiza la estática, sino que también mejoren las condiciones de flujo.

El éxito de esta serie de filtros de líquidos, aprobada para contacto directo con los alimentos según el Reglamento EC 1935/2004 y el Código de reglamentos federales Título 21, se basa en concepto de fabricación de habitación limpia de vanguardia en la planta de fabricación de Donaldson en Haan/Alemania. La producción personalizada y altamente digitalizada permite grandes cantidades de producción, además de tamaño de lote 1 y crea tiempos de entrega breves.

Imagen 4: Los nuevos elementos de filtro de membrana y profundidad LifeTec se pueden usar en todas las carcasas comunes
Los filtros estériles llevan el rendimiento a un nuevo nivel, con una mayor duración de servicio de filtro.

La duración de servicio de los filtros de aire comprimido, cuando se usan en áreas altamente sensibles del embotellado de agua mineral (por ej. el proceso PET), también es muy importante para Haaner Felsenquelle.

Los filtros de profundidad P-SRF C y SRF V se pueden usar para ecualizar la presión al administrar los tanques de agua, de concentrado y de azúcar. Estos filtros de acero inoxidable plisados se caracterizan por su particularmente alta resistencia de material y duración de servicio. P-SRF V está disponible en tamaños entre 5" y 30”, con distintas conexiones.

La eficiencia de retención para bacterias de 0.2 micrones y pagos/virus de 0.02 micrones alcanza un 99.99999995%. Para contaminaciones en nanoescala de 0.003 micrones, alcanza un 99.999999991%. P-SRF V es resistente al ozono y al VPHP, tolera químicos CIP en aerosol y se puede usar en temperaturas de hasta 200° C / 392° F.

Imagen 5: Carcasa P-EG para aire estéril (carcasa izquierda)
Servicio y tiempos de entrega rápidos

El catálogo de servicio de Donaldson también es sólido. Los servicios ofrecidos incluyen la medición de presión diferencial para elementos de clientes, las pruebas de integridad para filtros de profundidad (pruebas DOP) y análisis de partículas cuantitativos y cualitativos (0.8 – 120 micrones) para líquidos. La regeneración de elementos de filtro de acero inoxidable con medición de presión diferencial también se ofrece antes y después de la limpieza.

Lukas Schellenberg aprecia la ventaja de la entrega rápida de filtros: “El acceso rápido elementos de filtro es un factor importante, a pesar de la larga duración de servicio de los filtros, que controlamos mediante la presión diferencial." Esta opinión es compartida por el Gerente ejecutivo Helmut Römer, quien destaca: "Trabajar con una empresa de tecnología de filtración cuyo catálogo cubre todas las áreas de producción de una empresa de manantial mineral ha probado ser beneficioso."

Para obtener más información sobre las soluciones de filtración de procesos de Donaldson, comuníquese con nosotros.

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Aviso importante 
Muchos factores fuera del control de Donaldson pueden afectar el uso y desempeño de los productos Donaldson en una aplicación determinada, incluidas las condiciones en las que se usan los productos. Dado que estos factores solo se encuentran dentro del control y conocimiento del usuario, es fundamental que el usuario evalúe los productos para determinar si son adecuados para el propósito en particular y aptos para la aplicación prevista. Todos los productos, especificaciones, disponibilidad y datos están sujetos a cambios sin previo aviso, y pueden variar según la región o el país. 
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