이번 콘텐츠 시리즈에서 도널드슨은 맥주 생산 여과에서 흔히 발생하는 문제점을 살펴봅니다. 조기 트랩 필터 막힘. 당사의  식음료 부문 전문가인 Julian Larisch는 근본 원인을 분석하고 양조장이  공정 무결성 을 유지하고 비용이 많이 드는 가동 중지 시간을 방지할 수 있도록 실질적인 솔루션을 제공합니다.

시나리오:

최대 용량으로 가동 중인 대형 양조장은 자체 트랩 필터 중 하나가 예상보다 훨씬 빨리 막히는 것을 발견했습니다. 일반적으로 300,000헥토리터로 정격화된 필터는 해당 부피의 70%에 불과한 양에서  차압 한계 에 도달하기 시작했습니다. 그 결과는 다음과 같습니다. 잦은 부품 교체, 비용 상승, 생산팀에 가해지는 압력 증가.

양조장은 최근 조달 검토의 일환으로 새로운 5미크론 트랩 필터 를 시험했습니다. 스펙상으로는 비슷해 보였지만, 실제 성능은 전혀 달랐습니다. 조기 막힘의 원인은 무엇일까요?

줄리안 라리쉬는 몇 가지 유력한 원인 제공자를 지목했습니다.

1. 규조토 여과 과정에서의 압력 급증

규조토(DE) 필터에 압력 급증이 발생하면 필터 케이크가 파괴되어 미세 입자가 하류로 밀려 내려갈 수 있습니다. 트랩 필터는 예상보다 더 많은 것을 걸러내게 되는데, 이는 제 역할을 하기는 하지만 과도한 부하를 받는 것과 마찬가지입니다.

2. CIP 밸브 시퀀싱 오류

CIP(현장 세척) 주기 동안 밸브 설정이 잘못되면 규조토가 함유된 세척액이 트랩 필터를 통과할 수 있습니다. 다시 말하지만, 필터는 제 역할을 하지만 맥주에는 효과가 없습니다. 이러한 예상치 못한 하중은 제품의 수명을 단축시킵니다.

3. 필터 사양 불일치

모든 5미크론 필터가 동일한 품질을 가진 것은 아닙니다. 명목상 필터는 입자의 70~98%만 걸러낼 수 있는 반면, Donaldson의 LifeTec™ PP100 N과 같은 절대 등급 필터는 99.98%를 걸러냅니다. 성능 차이는 특히 고출력 환경에서 매우 클 수 있습니다.

양조장 여과 최적화를 위한 권장 사항

규조토 여과 중 압력을 안정화하여 여과 케이크의 파괴를 방지하십시오. 밸브의 작동 순서가 올바른지, 필터가 의도치 않은 부하에 노출되지 않는지 확인하기 위해 CIP 절차를 감사합니다. 필터 사양을 재평가하고 해당 용도에 절대 등급 필터가 필요한지 확인하십시오. 여러 제조사의 필터 수명을 추적하여 비용과 성능을 모두 최적화하십시오.

도널드슨: 양조장 여과 분야의 파트너

대량 생산 환경에서는 작은 실수 하나가 큰 차질로 이어질 수 있습니다. 하지만 적절한 여과 기술과 체계적인 평가를 통해 근본 원인을 쉽게 파악하고 해결할 수 있습니다. Donaldson의 LifeTec™ 필터 와 공정 여과 솔루션 은 양조장이 제품 투명도, 미생물 안정성 및 규제 준수를 유지하는 데 도움이 되도록 설계되었습니다.