식물성 단백질 및 육류 대체품 생산의 핵심은 효과적인 발효 공정입니다. 이러한 발효 공정에는 압축 공기, 공업용 가스 또는 액체를 제균 상태로 여과하는 과정이 필요합니다.

주요 학습 목표:

• 증가하는 수요와 다양한 식물성 단백질 제품
• 식물성 단백질 생산에 필요한 발효 공정
• 일반적인 박테리아 위험 및 오염을 방지하는 방법
• 발효 공정에서 사용되는 공기, 가스 및 액체에 대한 적절한 필트레이션 기술