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Filtration pour la fermentation de protéines d'origine végétale

Présenté par Scott Grimes, Technical Specialist North America et Dominik Michel, Technical Specialist Europe

La clé pour la production de protéines végétales et de substituts de viande est un processus de fermentation efficace. Cela inclut tout air comprimé, gaz technique ou liquide nécessaire à la fermentation qui doit être filtré jusqu'à un niveau stérile.

Objectifs de formation clés :

  • La demande croissante et la variété des produits protéiques d'origine végétale
  • Les processus de fermentation impliqués dans la production de protéines d'origine végétale
  • Les risques bactériens courants et comment se protéger contre la contamination
  • Les techniques de filtration pour l'air, les gaz et les liquides utilisés dans le processus de fermentation

 

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