Secteur d’activité : Produits laitiers
Problème : L'expansion comprenait un calendrier agressif, un budget limité et le formidable défi de répondre à la conformité réglementaire en constante évolution pour la sécurité de la production alimentaire dans l'État de Californie.
Solution : Mise en place d'un système de vapeur culinaire Donaldson, comprenant
- P-EG 0768, boîtier de filtre en acier inoxydable 304
- P-GS 30/30, Elément de vapeur culinaire de 5 microns
- P-EG 0027, boîtiers en acier inoxydable 316
- P-GS 05/25, Éléments de vapeur culinaire de 5 microns
Situation
Lorsqu'une grande coopérative laitière commerciale située dans la vallée centrale de la Californie a décidé d'étendre ses activités, elle a fait appel aux services d'un bureau d'études local pour spécifier et concevoir les composants du système de vapeur culinaire requis.
L'expansion comprenait un calendrier agressif, un budget limité et le formidable défi de répondre à la conformité réglementaire en constante évolution pour la sécurité de la production alimentaire dans l'État de Californie.
Tout ce qui n'aurait pas été approuvé par les inspecteurs du gouvernement aurait entraîné des retards dans le projet, des pertes de revenus et un risque potentiel de fermeture de certaines parties de l'opération.
Face aux pressions budgétaires et à l'augmentation des coûts de construction, les ingénieurs n'avaient que peu d'options pour installer l'équipement adéquat pour le système de vapeur culinaire. Ils peuvent choisir un système moins coûteux et espérer que tout se passera bien au moment de l'inspection, ou ils peuvent investir dans un système que les inspecteurs de l'industrie et les auditeurs de la sécurité alimentaire reconnaissent déjà comme étant de haute qualité et conforme, et qui provient d'un fournisseur qui a ces produits en stock et qui est prêt à les expédier.
Solution
Le bureau d'études a contacté un distributeur de Donaldson. Ensemble, le distributeur et Donaldson ont mis à profit leurs nombreuses années d'expérience dans l'industrie alimentaire et des boissons pour recommander un système de vapeur culinaire optimal et fournir la documentation nécessaire à l'examen réglementaire initial.
La recommandation comprenait un boîtier de filtre P-EG 0768 en acier inoxydable 304 et des éléments de vapeur culinaires P-GS 30/30 de 5um, pour la purification de la conduite de vapeur principale. Le système prévoyait également deux boîtiers P-EG 0027 en acier inoxydable 316 et des éléments de vapeur culinaires P-GS 05/25 de 5um pour l'alimentation en vapeur au point d'utilisation. Cette combinaison de filtres garantit la disponibilité d'une vapeur de haute qualité pour protéger l'équipement et les processus qui en dépendent.
Résultats
Comme les boîtiers et les filtres Donaldson étaient en stock et prêts à être expédiés, l'entrepreneur a pu respecter le calendrier d'installation critique. La nouvelle extension, équipée d'un système de vapeur culinaire de haute qualité et conforme, a passé les audits réglementaires, et le projet a été achevé.
Pourquoi choisir Donaldson ?
Les réglementations relatives à la sécurité de la production alimentaire évoluent constamment pour répondre aux exigences des entreprises et des consommateurs. Les entreprises faisant l’objet d’examens réglementaires ou d’audits sont soumises à des examens encore plus minutieux pour comprendre et respecter les dernières certifications et exigences. Parier sur un équipement qui semble économique peut s’avérer dangereux. Si cet équipement ne répond pas aux exigences réglementaires et/ou d’audit, ou ne respecte par les délais critiques d’un projet, il peut au final coûter beaucoup plus cher que prévu.
En tant que leader reconnu dans le domaine des systèmes de vapeur culinaire, Donaldson est à la pointe du développement de produits qui respectent et dépassent les normes de sécurité alimentaire en vigueur dans le monde entier. Que vous recherchiez des solutions conformes aux directives sanitaires et hygiéniques 3-A ou aux exigences GFSI, l'expertise technique de Donaldson et sa gamme complète de produits peuvent vous aider à protéger vos applications critiques de vapeur culinaire.
Remarque importante de
nombreux facteurs indépendants de la volonté de Donaldson peuvent affecter l’utilisation et les performances des produits Donaldson dans une application particulière, y compris les conditions d’utilisation du produit. Étant donné que ces facteurs dépendent uniquement des connaissances et du contrôle de l’utilisateur, il est essentiel que l’utilisateur évalue les produits pour déterminer si le produit est adapté à cet usage particulier et à l’application de l’utilisateur. Tous les produits, spécifications produit, disponibilités et données peuvent faire l’objet de modifications sans préavis, et peuvent varier selon la région ou le pays concernés.
