Dans notre série de contenus en cours, Donaldson explore les défis clés de la filtration des procédés dans l'industrie alimentaire et des boissons . Dans la deuxième partie, Dominik Michel, responsable du secteur des boissons non alcoolisées chez Donaldson, analyse une panne de filtration dans la production d'eau de source et propose des stratégies pratiques pour aider les fabricants à préserver leur temps de fonctionnement et la qualité de leurs produits.
Scénario : L'obstruction d'un filtre interrompt la production d'eau de source
Un producteur d'eau de source aux États-Unis répondait à la commande d'un grand détaillant. Auparavant, ils utilisaient des membranes Donaldson LifeTec® PES-WN 0.2MIC et LifeTec® P100-N 1MIC. Cherchant à réaliser des économies, l'équipe chargée des achats a opté pour une marque de filtres moins coûteuse sans consulter le service qualité.
Dans un premier temps, les nouveaux filtres ont donné des résultats satisfaisants. Mais lors de la production en grande quantité, les filtres se sont bloqués, interrompant les opérations et mettant en péril les délais de livraison.
Qu'est-ce qui n'a pas fonctionné dans le processus de filtration ?
Questions et réponses avec l'expert en filtration de Donaldson
Quel est le rôle de la filtration dans la production d'eau embouteillée ?
La filtration permet d'éliminer les solides en suspension et de garantir la sécurité microbiologique, ce qui est essentiel pour la qualité des produits et le respect des réglementations.
Quels sont les risques liés à la défaillance des filtres ?
Les arrêts de production entraînent le non-respect des délais, l'augmentation des coûts de main-d'œuvre et des frictions internes. Le coût total de possession (TCO) augmente fortement lorsque les filtres ne sont pas assez performants.
Quelle est, selon vous, la cause de cette situation ?
Bien que les filtres puissent avoir les mêmes caractéristiques nominales (par exemple, 0,2 µm), la performance réelle de filtration varie. Les filtres moins coûteux n'ont souvent pas la durabilité et la validation nécessaires pour les environnements à haut débit.
Quelles sont les implications pour les directeurs d'usine ?
Elles sont confrontées à un stress opérationnel, à des coûts supplémentaires et à des retards en cascade. Cela souligne la nécessité d'une collaboration interfonctionnelle et d'une planification à long terme de la filtration.
S'agit-il d'un problème courant dans la fabrication de produits alimentaires et de boissons ?
Oui, absolument. Les directeurs d'usine et de production sont chargés de gérer les retombées de l'arrêt de la production. Cela souligne l'importance de les doter de la capacité de communiquer avec leurs équipes de direction sur le coût total de possession.
Si les produits alternatifs rentables peuvent sembler attrayants, notre expérience sur le terrain montre qu'ils présentent souvent des risques, notamment une durée de vie plus courte et une susceptibilité accrue au colmatage et à la défaillance.
Quelle solution de filtration Donaldson recommande-t-il ?
- Utiliser des filtres avec une valeur de réduction logarithmique (LRV) > 7 pour Brevundimonas diminuta afin de garantir la sécurité microbiologique.
- Associez-les à des préfiltres de qualité absolue (1,0 µm ou 0,6 µm) pour protéger les membranes et prolonger la durée de vie des filtres.
- Réaliser une étude de filtrabilité pour sélectionner la combinaison optimale de cartouche filtrante et de préfiltre.
Comment les producteurs peuvent-ils éviter ce problème à l'avenir ?
- Définir des normes de qualité et de performance claires.
- Aligner les équipes chargées des achats et de la qualité sur le coût total de possession et les objectifs de filtration.
- Mettre en place un système de gestion des filtres avec une planification des stocks et des remplacements programmés.
- Partenaire de Donaldson pour les services de filtration sur site et les audits de processus.
