La clé pour la production de protéines végétales et de substituts de viande est un processus de fermentation efficace. Cela inclut tout air comprimé, gaz technique ou liquide nécessaire à la fermentation qui doit être filtré jusqu'à un niveau stérile.

Principaux objectifs du webinaire :

• La demande croissante et la variété des produits protéiques d'origine végétale
• Les processus de fermentation impliqués dans la production de protéines d'origine végétale
• Les risques bactériens courants et comment se protéger contre la contamination
• Les techniques de filtration pour l'air, les gaz et les liquides utilisés dans le processus de fermentation