Nella nostra serie di contenuti in corso, Donaldson esplora le principali sfide di filtrazione di processo nell'industria alimentare e delle bevande . Nella seconda parte, Dominik Michel, responsabile del settore bevande analcoliche di Donaldson, analizza un problema di filtrazione nella produzione di acqua di sorgente e offre strategie pratiche per aiutare i produttori a salvaguardare i tempi di attività e la qualità del prodotto.
Scenario: L'intasamento del filtro interrompe la produzione di acqua di sorgente.
Un produttore di acqua di sorgente negli Stati Uniti stava evadendo un ordine di un importante rivenditore. In precedenza, utilizzavano le membrane Donaldson LifeTec® PES-WN 0.2MIC e i prefiltri LifeTec® P100-N 1MIC. Nel tentativo di ridurre i costi, il team acquisti è passato a una marca di filtri più economica senza consultare il reparto qualità.
Inizialmente, i nuovi filtri hanno funzionato in modo adeguato. Tuttavia, durante i periodi di produzione ad alto volume, i filtri si sono intasati, interrompendo le operazioni e compromettendo i tempi di consegna.
Cosa è andato storto nel processo di filtrazione?
Domande e risposte con l'esperto di filtrazione di Donaldson
Che ruolo svolge la filtrazione nella produzione di acqua in bottiglia?
La filtrazione rimuove i solidi sospesi e garantisce la sicurezza microbiologica, aspetto fondamentale per la qualità del prodotto e la conformità alle normative.
Quali sono i rischi in caso di guasto dei filtri?
Le interruzioni della produzione comportano il mancato rispetto delle scadenze, l'aumento dei costi del lavoro e attriti interni. Il costo totale di proprietà (TCO) aumenta notevolmente quando i filtri non offrono prestazioni ottimali.
Secondo te, cosa ha causato questa situazione?
Sebbene i filtri possano condividere valutazioni nominali (ad esempio, 0,2 µm), le prestazioni di filtrazione effettive variano. I filtri a basso costo spesso non possiedono la robustezza e la validazione necessarie per ambienti ad alto traffico.
Quali sono le implicazioni per i responsabili degli impianti?
Devono affrontare stress operativo, costi per gli straordinari e ritardi a cascata. Ciò evidenzia la necessità di una collaborazione interfunzionale e di una pianificazione della filtrazione a lungo termine.
Si tratta di un problema comune nella produzione di alimenti e bevande?
Sì, assolutamente. I responsabili di stabilimento e di produzione hanno il compito di gestire le conseguenze derivanti dall'interruzione della produzione. Ciò evidenzia l'importanza di dotarli della capacità di comunicare con i propri team di gestione in merito al costo totale di proprietà.
Sebbene i prodotti alternativi economicamente vantaggiosi possano sembrare allettanti, la nostra esperienza sul campo dimostra che spesso comportano dei rischi, tra cui una durata inferiore e una maggiore propensione a intasamenti e guasti.
Quale soluzione di filtrazione raccomanda Donaldson?
- Utilizzare filtri con un valore di riduzione logaritmica (LRV) > 7 per Brevundimonas diminuta per garantire la sicurezza microbiologica.
- Da utilizzare in abbinamento a prefiltri a filtrazione assoluta (1,0 µm o 0,6 µm) per proteggere le membrane e prolungare la durata del filtro.
- Eseguire uno studio di filtrabilità per selezionare la combinazione ottimale di cartuccia filtrante e prefiltro.
Come possono i produttori evitare questo problema in futuro?
- Definire standard chiari di qualità e prestazioni.
- Allineare i team addetti agli acquisti e alla qualità sugli obiettivi relativi al costo totale di proprietà (TCO) e alla filtrazione.
- Implementare un sistema di gestione dei filtri con pianificazione delle scorte e sostituzioni programmate.
- Affidatevi a Donaldson per servizi di filtrazione in loco e audit di processo.
