Общепринятая практика 609-03 

Пар стандарта 609-03 часто впрыскивается в пищевые продукты или используется для очистки и стерилизации оборудования. Для этих целей следует использовать кулинарный пар. Организация 3-A определяет кулинарный пар как ...пар, не содержащий переносимых им загрязняющих веществ, почти не содержащий воды в жидкой форме и подходящий для использования в прямом контакте с пищевыми продуктами, другими съестными припасами или контактными поверхностями продукта. 3-A предложила Общепринятую практику 609-03 для производства кулинарного пара, которая гарантирует защиту как производителей, так и потребителей посредством применения безопасного и чистого пара, имеющего стабильное качество.

Основные требования к фильтрации для соответствия рекомендациям по кулинарному пару 3-A

Питательная вода котла

• Указание: 3-A требует использовать безопасную питательную воду для котлов. Питательная вода состоит из возвращенного в систему конденсата и из свежей подпиточной воды и подлежит фильтрации. Любое загрязнение, содержащееся в питательной воде, может попасть в систему распределения пара. Это может быть трубная накипь, грязь и осколки, образовавшиеся при работе механических устройств, а также органические вещества, осадок и другие взвешенные твердые частицы. Чистая вода обеспечивает выработку чистого пара и помогает поддерживать высокую эффективность работы котла.
  
  
• Решение: корпусы жидкостных фильтров Donaldson P-FG и фильтрующие элементы P-GSL N, предназначенные для работы при высоких температурах и высоком содержании твердых частиц, которые имеют место при фильтрации питательной воды 
  

Сепаратор твердых частиц

• Указание: 3-A требует использовать сепаратор твердых частиц перед фильтром кулинарного пара.
  
  
• Решение: корпус Donaldson P-EG и 25-микронный фильтрующий элемент P-GS для отделения конденсата от пара и продления срока службы фильтра кулинарного пара Этот фильтр предварительной очистки задерживает самые крупные загрязнения, исключая преждевременную забивку фильтра кулинарного пара. 
  

Фильтрующие элементы кулинарного класса

• Указание: согласно требованиям 3-A, элемент для фильтрации кулинарного пара должен иметь эффективность 95 % при задержании частиц размером 2 микрона и более.
  
  
• Решение: 5-микронные элементы Donaldson P-GS и P-GSL N, соответствующие этому стандарту 

Корпус фильтра кулинарного класса

• Указание: 3-A приводит рекомендации по изготовлению оборудования. Корпусы фильтров должны изготавливаться из нержавеющей стали серии 300 и быть легко доступны для очистки и осмотра. Конструкция корпуса должна соответствовать санитарным требованиям и иметь гладкие сварные швами, хорошо отполированные поверхности и обеспечивать легкость сборки/разборки для целей очистки и осмотра.
  
  
• Решение: корпус Donaldson PG-EG, спроектированный с учетом требований и имеющий сертификат 3-A как корпус санитарного фильтра 
  

Корпус фильтра

• Указание: 3-A требует, чтобы установка была оснащена средством измерения перепада давления на фильтрующем элементе и корпусе
  
  
• Решение: чтобы понять, требует ли фильтрующий элемент замены, перед фильтрующим элементом для пара P-GS и после него должны быть установлены манометры. Эти манометры контролируют технологические условия, фиксируют неисправности системы и сбои. По мере засорения фильтрующего элемента загрязняющими веществами перепад давления будет расти. Фильтры для пара Donaldson можно очищать и регенерировать с помощью ультразвуковой ванны до шести раз в год.