SQF圧縮空気規格を満たす方法

SQF空気品質基準とは何ですか？

安全品質食品（SQF）協会は、SQFコード（第8版、セクション9.5.6.1-2）で空気品質を「生産プロセスで使用される圧縮空気は清潔であり、食品安全性に対するリスクがないものとする。また、生産工程で使用される圧縮空気は、定期的に純度をモニタリングするものとする」と定義しています。

なぜ空気品質基準が重要なのでしょうか？

圧縮空気システムの汚染は、多くの汚染源から発生します。 ダスト粒子、炭化水素、水分を環境から取り込み、エアコンプレッサーで濃縮します。 コンプレッサーの潤滑油からの油エアロゾルと配管からの錆粒子が浮遊し、圧縮空気の流れに侵入することがあります。 これらの汚染物質を除去しないと、加工システム、食品の安全性および品質に悪影響を与える可能性があります。 優れた空気品質を確保するためにいくつかの製造管理および品質管理に関する基準（GMP）が公開されています。 最も重要なGMPの1つは、適切なPOUのフィルトレーションに関連しています。 プロセスのすべてのポイントで汚染物質が空気スチームに入り込むため、POUフィルトレーションにより、食品および食品接触領域に接触する空気を清浄し、安全性を確保します。

SQFの空気品質基準をどうすれば満たすことができるでしょうか？

SQF監査員は、清浄で安全な空気を確保すべく、製造業者が適切なPOUでフィルトレーションを実施していることを確認します。 つまり、食品または食品接触面に接触する空気は、食品の安全性にリスクを及ぼしてはいけないのです。 無菌グレード空気の使用は、食品の安全性リスクを低減する最も効果的な方法の1つです。 すべての圧縮空気設備で、粒子状物質とコアレッシング汚染物質を安全なレベルまで確実に除去する必要があります。 ドナルドソンには、SQFの空気品質基準を満たすために、以下に概説する3つのフィルターの組み合わせをご用意しています。 定期的に圧縮空気ラインをモニタリングして、フィルトレーションシステム総合的に維持してください。 POUに適切な圧縮空気フィルトレーションを設置することにより、GFSI、連邦規則集（CFR）第21章、圧縮空気のSQF規格に適合またはそれ以上の成果を得られます。 

SQFについて

食品の安全性に対する消費者の意識と懸念はこれまで以上に高くなっています。 小売業者や食品サービス提供者、サプライヤーに対する消費者の期待はこれまで以上に高まっています。 サプライヤーは、強固な食品安全管理システムが効果的に実現されていることを示す検証可能な証拠を提供しなければなりません。 食品サプライチェーンがグローバル化するにつれ、グローバルな食品製造基準への要求が高まりました。 SQFは、2005年に世界食品安全イニシアチブ（GFSI）によって承認され、確固とした科学的原則に基づいて、世界的に認められた一貫した食品安全および品質認定プログラムを提供しています。 米国の大手小売業者は、2007年にSQF要件の採用を開始し、その後、世界の食品加工メーカーにも広がりました。 規格の統合により、食品加工メーカーは1つの品質規格の下で食品の安全性を管理できます。