業界：ミネラルウォーター

問題：ドイツでは、ミネラルウォーターの純度と品質は厳しい法律で定められています。Haaner Felsenquelleの工場では、プロセスの完全性が常に課題となっています。

解決策：ボトリング工程において、水の自然な特性と純度を維持し、厳しさを増す飲料市場の要求事項に柔軟に対応するためには、最新の技術が必要になります。同社の工場では、ドナルドソンのフィルトレーション技術、特に新しいLifeTec™デプスおよびメンブレンフィルターエレメントが、重要な役割を果たしています。

Bergische Waldquelleミネラルウォーターは、ÖKO-Test誌によって「Excellent」と評価されました

2017年11月、ドイツのÖKO-Test誌は、離乳食調理の使用に適したミネラルウォーターメーカー21社を評価しました。同誌は、Bergische Waldquelleのガラス瓶製品に「Excellent」の評価を与えました。

つまり、この製品はおいしいだけでなく、最高品質の要件も満たしていることになり、ドナルドソンのフィルトレーション技術が貢献した1つの例です。

「Haaner Felsenquelle」のラインナップには、ミネラルウォーターからアイソトニックソフトドリンクまで、80種類以上の飲料が含まれています。1909年以来、Haaner Felsenquelleのミネラルウォーターは、ドイツ/ハーンでボトリングされています（画像1）。現在、深さ140〜345メートルに位置する7つの水源から、同社の天然ミネラルウォーターが供給されており、そのミネラルバランスは非常に均整が取れています。

ドイツにおいて、水処理に許される工程は限定されています。たとえば、二酸化炭素の添加と除去、鉄分とマンガンの分離等がありますが、これらの処理工程にベンチレーションあるいはフィルターが使用されています。Haaner Felsenquelleなどのミネラルウォーターは、表示の法的要件を満たしているため、「天然ミネラルウォーター」として正式に認められています。この種の公認はドイツでは他に類を見ないものであり、国内でこの認定を受けている食品は他にはありません。

「当局や独立したラボで試験を行うとともに、私たち自身も自社の研究所で多数の個別試験を行い、厳しい仕様に適合しているかどうかを確認しています。工場におけるプロセスの完全性を求めて、常に挑戦しているのです。この状況では、フィルトレーション技術が決定的な役割を果たします」と、Haaner FelsenquelleのプロダクションマネージャーであるLukas Schellenberg氏は説明しています。（画像2）

解決策

特別にモニタリングされた高純度の圧縮空気を使用

8バールのプロセスエアは、2台のオイルフリースクリューコンプレッサーで生成されますが、乾燥後も圧縮空気フィルターと活性炭吸着装置で洗浄する必要があります。そうすることで、DIN ISO 8573-1: 2010に基づく等級1を超えるよう徹底できます。これは、残留油分が0.01 mg/m³未満、粒子密度が0.1 mg/m³未満であることを意味します。ペットボトリング装置は、1時間あたり1万3,000本のボトルを処理する能力があり、ピストンコンプレッサーによって30バールの圧縮空気が供給されます。スクリューコンプレッサーと同様、オイルフリーです。空気の純度を確実に高めるために、特殊な高圧フィルターとP-SRF滅菌フィルターを使用して、ブロープロセス中の細菌や粒子による汚染を排除します。

Schellenberg氏は、次のように説明しています。「圧縮空気の処理全体は、私たちの特別なモニタリング下にあります。ここでの優先事項は、粒子捕捉と滅菌の要件を確実に満たすことと、2台の30 kWコンプレッサーの消費エネルギーです。フィルターの差圧による影響は無視できません」

自然の特性と純度を維持

「Bergisches Landと呼ばれるこの地域の特別な自然が、私たちの天然ミネラルウォーター品質の大きな要素なのです。このミネラルウォーターは湧きだしたときから純粋な天然水です。ミネラルウォーター事業としての私たちの仕事は、こうした自然特性と純度をボトリングや処理の間も確実に維持することです」

製造全体は、Haaner Felsenquelleのこのガイドラインに基づいています。ドナルドソンのフィルトレーションスペシャリストと緊密に連携して、各用途でのフィルトレーション仕様が選択されます。ここでは、ドナルドソンのラボでの実践的な知識と継続的なテストが、LifeTecデプスフィルターエレメントおよびメンブレンフィルターエレメントを使用した最新のフィルトレーション技術と合体します。（画像3）

LifeTecフィルター（画像4）は、ポリプロピレンフィルターライナーがはるかに安定的になったため、以前のフィルター構造とは異なります。ライナーの菱形構造は、静電気的な特性を改善するだけでなく、流れの状態も向上させています。

EC 1935/2004規則および連邦規則集第21章に準拠して食品との直接接触用として認可されたこのシリーズの液体フィルターの成功は、ドナルドソンのドイツ/ハーン工場の最新のクリーンルーム製造コンセプトのもとに成り立っています。大幅にデジタル化されカスタマイズされた生産により、1ロットからの生産も大量生産も可能になり、短納期を実現します。

滅菌フィルターは性能を格段に向上し、フィルターの使用期間をさらに延ばしています

非常に高い品質要求が求められるミネラルウォーターのボトリング（ペットプロセスなど）で使用する場合の圧縮空気フィルターの耐用期間も、Haaner Felsenquelleにとって非常に重要です。

P-SRF CおよびSRF Vデプスフィルターをベントフィルターとして使用して、水タンク、濃縮液・砂糖タンクを管理する際の圧力を均一にすることができます。これらのプリーツステンレス鋼フィルターは、特に高い素材耐性と耐用期間を特徴としています。P-SRF Vのサイズは5インチから30インチまであり、さまざまな接続タイプを取りそろえています。

0.2ミクロンの細菌と0.02ミクロンのファージ/ウイルスの捕捉効率は99.99999995%を達成します。ナノスケールの汚染が0.003ミクロンの場合、保持効率は99.999999991%に達します。P-SRF Vは耐オゾン性およびVPHP耐性があり、エアロゾル化されたCIP化学薬品に耐え、最大200° C/392° Fの温度で使用可能です。

サービスと短納期

ドナルドソンのサービス体系も充実しています。提供されるサービスには、お客様のエレメントの差圧測定、デプスフィルターの完全性試験（DOPテスト）、液体の定量および定性粒子分析（0.8～120ミクロン）などがあります。差圧測定を伴うステンレス鋼フィルターエレメントの再生を洗浄の前後に行うこともできます。

Lukas Schellenberg氏は、フィルターの短納期の利点を高く評価しています。「差圧測定を管理することでフィルターの長い使用期間を実現していますが、それでも、フィルターエレメントが迅速に手に入ることは重要です」これは、シニアマネージャーのHelmut Römer氏も強調している見解です。「ミネラルウォーター企業のすべての生産分野をカバーする製品群をそろえたフィルトレーション技術企業との協力が、有益であることが明らかになってきています」

ドナルドソンのプロセスフィルトレーションソリューションの詳細については、お問い合わせください。

重要なお知らせ
製品の使用条件など、ドナルドソンの管理が及ばない多くの要因によって、特定用途でのドナルドソン製品の使用方法と性能に影響が出る可能性があります。これらの要因は完全に、製品を利用するお客様ご自身の知識と責任の下にあるため、各ドナルドソン製品が特定の目的、用途に適合するかどうかは、お客様ご自身で評価、判断する必要があります。すべての製品、製品仕様、入手可能性、データは、予告なく変更されることがあり、地域や国によって異なる場合もあります。