現在進行中のコンテンツシリーズでは、ドナルドソンが 食品・飲料業界における プロセスろ過の主な課題 を探ります。後編では、 ドナルドソンの ノンアルコール飲料セクターリーダーであるドミニク・ミシェルが、湧水製造における濾過の故障を解明し、製造業者が稼働時間と製品品質を守るための実践的な戦略を提案する。
シナリオ：フィルター閉塞が湧水製造を停止
米国のある湧水メーカーは、大手小売業者の注文に応えていた。以前は Donaldson LifeTec® PES-WN 0.2MIC膜 と LifeTec® P100-N 1MICプレフィルターを使用していた。コスト削減を求める購買チームは、品質部門に相談することなく、低価格のフィルターブランドに切り替えた。
当初、新しいフィルターは十分な性能を発揮した。しかし、大量生産中にフィルターが詰まり、操業が停止して納期が危うくなった。
濾過工程で何が問題だったのか？
ドナルドソンのろ過エキスパートとのQ&A
ボトルウォーター製造において、ろ過はどのような役割を果たしているのか？
濾過は浮遊物を除去し、製品の品質と規制遵守に不可欠な微生物学的安全性を確保する。
フィルターが故障すると何が危険なのか？
生産停止は納期の遅れ、人件費の増加、社内の摩擦につながる。フィルターの性能が低いと、総所有コスト（TCO）は急上昇する。
何がこの状況を引き起こしたと思いますか？
フィルターが公称レーティングを共有することはあるが（例．0.2 µm）、実際のろ過性能は異なる。低価格のフィルターでは、高スループット環境に必要な耐久性や検証が不十分なことが多い。
工場長にとってどのような意味があるのか？
操業上のストレス、残業代、連鎖的な遅れに直面している。このことは、部門を超えた協力体制と長期的なろ過計画の必要性を浮き彫りにしている。
これは食品・飲料製造業に共通する問題なのだろうか？
そうだ。工場および生産管理者は、生産が停止した場合の影響を管理する責任がある。このことは、総所有コストについて経営陣とコミュニケーションする能力を備えることの重要性を浮き彫りにしている。
コスト効率に優れた代替製品は魅力的に見えるかもしれないが、私たちの現場での経験から、寿命が短く、目詰まりや故障の影響を受けやすくなるなどのリスクが伴うことが多い。
ドナルドソンはどのようなろ過装置を推奨していますか？
- 微生物学的安全性を確保するため、Brevundimonas diminuta 、Log Reduction Value (LRV) > 7 のフィルターを使用すること。
- 絶対定格プレフィルター（1.0 µmまたは0.6 µm）と組み合わせることで、メンブレンを保護し、フィルター寿命を延ばします。
- .最適なフィルターカートリッジとプレフィルターの組み合わせを選択するための濾過性試験を実施する。
今後、生産者はどうすればこの問題を回避できるのか？
- 明確な品質とパフォーマンスの基準を定める。
- TCOと濾過の目標について、調達チームと品質チームを一致させる。
- 在庫計画と定期交換を伴うフィルター管理システムを導入する。
- 現場でのろ過サービスやプロセス監査については、ドナルドソンにご相談ください。
