In unserer fortlaufenden Inhaltsreihe untersucht Donaldson die Herausforderungen der Prozessintegrität in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie . In dieser Folge untersucht Scott Grimes, Donaldsons Business Development Manager, die Risiken bei der Verwendung natürlicher Aromastoffe und stellt Filtrationsstrategien vor, die Getränkeherstellern helfen, die Produktintegrität zu erhalten und die Qualitätsstandards zu erfüllen.
Szenario: Verderb bedroht die Einführung eines Premiumprodukts
Ein Mineralwasserhersteller bereitet die Einführung einer Premiumlinie mit sechs trendigen Geschmacksrichtungen vor: Wassermelone, Mango, Blutorange, Passionsfrucht, Guave und Zitrusfrüchte. Die Forschungs- und Entwicklungsabteilung hat jedoch zwei große Bedenken geäußert:
- Frühzeitiger Verderb von natürlichen Aromastoffen.
- Organoleptische Verschlechterung durch traditionelle Pasteurisierungsmethoden.
Diese Probleme bedrohen die Haltbarkeit des Produkts und seine sensorische Attraktivität - entscheidende Faktoren für ein Premium-Getränk.
Was läuft im Produktionsprozess schief? Frage und Antwort mit dem Filtrationsexperten von Donaldson
Was ist das Risiko für den Produzenten in dieser Situation?
Es ist offensichtlich, dass dieser Mineralwasserhersteller internem Druck ausgesetzt ist, sein neues Produkt auf den Markt zu bringen. Das Markenteam hat wahrscheinlich beträchtliche Ressourcen in Werbepläne investiert, und die Geschäftsleitung hat wahrscheinlich hohe Erwartungen an den Erfolg dieser neuen Produktlinie.
Das dringendere und unmittelbarere Risiko ist jedoch die Verunreinigung der Produkte durch frühzeitigen Verderb - ein sehr ernstes Problem. Dies ist höchstwahrscheinlich darauf zurückzuführen, dass das Unternehmen ausschließlich natürliche Aromastoffe verwendet, die nicht künstlich stabilisiert sind. Dazu müssen sie ihre Produktionsumgebung an diese neuen, empfindlicheren Inhaltsstoffe anpassen.
Was ist die Ursache für den Verderb?
Die Aromastoffe werden wahrscheinlich in Tanks gelagert und über mehrere Wochen verwendet. Ohne sterile Tankbelüftung können Verunreinigungen aus der Luft in die Tanks gelangen und die Unversehrtheit der Inhaltsstoffe gefährden.
Welche Anpassungen sollten in der Produktionsumgebung vorgenommen werden?
Die Einführung einer sterilen Entlüftungsfiltration ist unerlässlich. Wenn sich der Flüssigkeitsstand ändert, muss die Luft in den Tanks gefiltert werden, um Staub, Mikroorganismen und Partikel zu entfernen. Dies schützt empfindliche Inhaltsstoffe und unterstützt die Einhaltung des HACCP-Konzepts.
Welche Filtrationslösung wird von Donaldson empfohlen?
- Verwenden Sie Donaldson SRF V-Filter in Tankbelüftungssystemen.
- Das LifeTec™ P-SRF V Sterilfilterelement bietet Hochleistungsfiltration für Druckluft, technische Gase und Tankentlüftung.
- Die Edelstahlkonstruktion und die fortschrittlichen Medien gewährleisten Langlebigkeit und Sterilität bei anspruchsvollen Getränkeanwendungen.
Wie kann dieses Problem bei künftigen Produkteinführungen vermieden werden?
- Einführung einer angemessenen Tankbelüftung in allen Lagereinheiten.
- Anpassung der Filtersysteme an FDA-, ISO- und HACCP-Normen.
- Unterstützen Sie das Qualitätskontrollteam mit validierten Filtrationslösungen, die kritische Kontrollpunkte (CCPs) schützen.
Donaldson: Ihr Partner in der Getränkefiltration
Indem sie der Integrität des Filtrationssystems Priorität einräumen, können Getränkehersteller neue Produkte mit natürlichen Inhaltsstoffen auf den Markt bringen - ohne Kompromisse bei der Haltbarkeit oder der sensorischen Qualität. Das Filtrations-Know-how von Donaldson hilft den Herstellern, die Vorschriften einzuhalten, effizient und wettbewerbsfähig zu bleiben.
