Was ist der SQF-Luftqualitätsstandard?

Im SQF-Code, Ausgabe 9 [1], sind die Anforderungen an Druckluft und andere Gase in Abschnitt 11.5.5 mit dem Titel „Luft und andere Gase“ detailliert aufgeführt. Dieser Abschnitt legt fest, dass Druckluft oder andere Gase (z. B. Stickstoff oder Kohlendioxid), die mit Lebensmitteln oder lebensmittelberührten Oberflächen in Kontakt kommen, sauber sein müssen und kein Risiko für die Lebensmittelsicherheit darstellen dürfen. Er schreibt auch die regelmäßige Wartung und Überwachung dieser Systeme im Hinblick auf Qualität und mögliche Gefahren für die Lebensmittelsicherheit vor.

Warum ist die Norm zur Luftqualität so wichtig?

Verhinderung von Kontamination: Druckluft kann eine Quelle für chemische und mikrobiologische Verunreinigungen sein. Staubpartikel, Kohlenwasserstoffe und Feuchtigkeit können aus der Umgebung aufgenommen und durch den Luftkompressor konzentriert werden. Ölaerosole aus dem Schmiermittel des Kompressors und Rostpartikel aus den Rohrleitungen können ebenfalls in den Druckluftstrom gelangen. Wenn diese Verunreinigungen nicht entfernt werden, können sie die Lebensmittelsicherheit und -qualität beeinträchtigen.

Lebensmittel- und Getränkehersteller sollten sich der Bedeutung der folgenden Maßnahmen bewusst sein:

  • Reinluft verwenden: Der SQF-Code schreibt vor, dass Druckluft, die mit Lebensmitteln oder lebensmittelberührenden Oberflächen in Berührung kommt, frei von schädlichen Verunreinigungen sein muss.
  • Regelmäßig überwachen: Der SQF-Kodex verlangt von den Herstellern, dass sie potenzielle Risiken proaktiv erkennen und angehen, bevor sie sich auf Lebensmittelprodukte auswirken.
  • Normen einhalten: Die Einhaltung der SQF-Druckluftqualitätsstandards unterstützt die Konformität mit der Guten Herstellungspraxis (GMP) und anderen gesetzlichen Vorschriften. Dies trägt nicht nur zur Lebensmittelsicherheit bei, sondern erfüllt zugleich die Erwartungen von Kunden und Aufsichtsbehörden

Es wurden mehrere Rahmenwerke zu Good Manufacturing Practices (GMP), also guten Praktiken für die Herstellung veröffentlicht, um eine hohe Luftqualität zu gewährleisten. Eine der wichtigsten Praktiken bezieht sich auf eine angemessene Filtration am Ort der Verwendung. Da Verunreinigungen an allen Stellen des Prozesses in den Luftstrom gelangen können, sorgt die Filtration am Ort der Verwendung dafür, dass nur saubere, gefilterte Luft mit Lebensmitteln und Bereichen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, in Kontakt kommt.

Wie kann ich die SQF-Luftqualitätsnorm erfüllen?

Die Erfüllung der SQF-Druckluftqualitätsnorm (Ausgabe 9) mit Hilfe der Druckluftfiltration umfasst mehrere wichtige Schritte:

  • Identifizieren kritischer Kontrollpunkte: Stellen Sie fest, wo Druckluft mit Lebensmitteln oder lebensmittelberührenden Oberflächen in Berührung kommt. Diese Punkte sind entscheidend für die Luftqualität.
  • Installieren geeigneter Filter: Verwenden Sie ein mehrstufiges Filtersystem, um Verunreinigungen zu entfernen. Das umfasst:
    • Partikelfilter Zum Entfernen von Staub, Schmutz und anderen festen Partikeln.
    • Koaleszenz-Filter: Zur Entfernung von Ölaerosolen und Feinstaub.
    • Aktivkohle-Filter: Zur Beseitigung von Öldämpfen und Gerüchen.
  • Überwachen und Warten von Filtern: Prüfen und ersetzen Sie die Filter regelmäßig gemäß den Empfehlungen des Herstellers. Dies unterstützt die Wirksamkeit des Filtersystems.
  • Durchführen regelmäßiger Tests: Führen Sie routinemäßige Luftqualitätstests durch, um zu überprüfen, ob die Druckluft den erforderlichen Standards entspricht. Dazu gehören Tests auf Partikel, Öl und Feuchtigkeit.
  • Dokumentieren von Verfahren und Ergebnissen: Führen Sie genaue Aufzeichnungen über die Wartung Ihres Filtersystems, die Luftqualitätstests und die ergriffenen Abhilfemaßnahmen. Diese Dokumentation ist für SQF-Audits unerlässlich.
  • Schulen der Mitarbeiter: Stellen Sie sicher, dass alle zuständigen Mitarbeiter über die Bedeutung der Druckluftqualität, die Wartung des Filtersystems und die Durchführung von Luftqualitätstests geschult werden.

Verstehen der Bedeutung von ISO 8573-1

Die ISO 8573-1 spielt eine entscheidende Rolle bei der Sicherstellung der Druckluftqualität gemäß den Anforderungen der SQF Ausgabe 9. Dafür kommen verschiedene Aspekte zum Tragen:

  • Definition von Luftqualitätsklassen: ISO 8573-1 legt die Qualitätsanforderungen für Druckluft fest, indem sie Klassen für Partikel-, Wasser- und Ölgehalt definiert. Dies hilft den Einrichtungen, die für ihre spezifischen Anwendungen erforderlichen Reinheitsgrade zu verstehen.
  • Festlegung von Grenzwerten für Schadstoffe: Die Norm legt Grenzwerte für Schadstoffe in der Druckluft fest und gewährleistet, dass die in der Lebensmittelverarbeitung verwendete Luft sauber und frei von schädlichen Partikeln, Feuchtigkeit und Öl ist [2]. Dies ist für die Aufrechterhaltung der Lebensmittelsicherheit und -qualität unerlässlich.
  • Hinweise für Überwachung und Prüfung: ISO 8573-1 enthält Richtlinien für die Prüfung und Überwachung von Druckluftsystemen. Dies steht im Einklang mit der Forderung der SQF Ausgabe 9 nach regelmäßiger Überwachung und Wartung.
  • Sicherstellung der Einhaltung: Durch die Einhaltung der ISO 8573-1 können Einrichtungen das Kontaminationsrisiko verringern und die Einhaltung der Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit gewährleisten.

Die Einbeziehung der Norm ISO 8573-1 in Ihr Druckluftqualitätsmanagement trägt dazu bei, hohe Standards für Lebensmittelsicherheit und -qualität aufrechtzuerhalten, indem sichergestellt wird, dass die in Ihren Prozessen verwendete Luft sauber und für die Verwendung geeignet ist.

Optionen für die Filtration

Option 1: Vollaluminium-Gehäuse – Wenn keine Steam-In-Place-Sterilisation erforderlich ist.

  • DF-V Partikelfilterelement (99,9 % Wirkungsgrad bei 5 Mikrometern): Jährlich austauschen oder wenn der Differenzdruck auf dem Manometer angezeigt wird.
  • DF-M Koaleszenz-Filterelement (99,9999 % Effizienz bei 0,01 Mikron): Jährlich austauschen oder wenn der Differenzdruck auf dem Manometer angezeigt wird.
  • DF-S SQF Endfilterelement (99,9999998 % Effizienz bei 0,01 Mikron) Alle 3 Monate austauschen. 

Option 2: Aluminium-Edelstahlgehäuse – Wenn Steam-In-Place-Sterilisation erforderlich ist.

  • DF-M Partikelfilterelement (99,9999 % Wirkungsgrad bei 0,01 Mikron): Jährlich austauschen oder wenn der Differenzdruck auf dem Manometer angezeigt wird.
  • DF-S Koaleszenz-Filterelement (99,99998 % Effizienz bei 0,01 Mikron): Jährlich austauschen oder wenn der Differenzdruck auf dem Manometer angezeigt wird.
  • P-SRF SQF Endfilterelement (99,9999998 % Effizienz bei 0,02 Mikron): Alle 3 Monate oder nach 100 Dampfsterilisationszyklen austauschen.

Option 3: Volledelstahlgehäuse – Wenn eine Steam-In-Place-Sterilisation oder Filtergehäuse aus Edelstahl erforderlich sind.

  • P-FF Partikelfilterelement (99,9999 % Wirkungsgrad bei 0,01 Mikron): Jährlich austauschen oder wenn der Differenzdruck auf dem Manometer angezeigt wird.
  • P-MF Koaleszenz-Filterelement (99,99998 % Wirkungsgrad bei 0,01 Mikron): Jährlich austauschen oder wenn der Differenzdruck auf dem Manometer angezeigt wird.
  • P-SRF SQF Endfilterelement (99,9999998 % Effizienz bei 0,02 Mikron):  Alle 3 Monate oder nach 100 Dampfsterilisationszyklen austauschen.

Über SQF

Das SQF-Programm (Safe Quality Food) ist ein strenges und vertrauenswürdiges System für Lebensmittelsicherheit und Qualitätsmanagement, nach dem sich Einzelhändler, Markeninhaber und Lebensmitteldienstleister weltweit richten. Das vom Safe Quality Food Institute (SQFI) entwickelte und verwaltete Programm hilft Unternehmen, ihr Engagement für die Herstellung sicherer, hochwertiger Lebensmittel zu demonstrieren. Die SQF-Zertifizierung unterstützt die Einhaltung globaler gesetzlicher Vorschriften und bietet den Kunden Sicherheit durch unabhängige Prüfungen von Dritten.

SQF ist eine eingetragene Marke des Safe Quality Food Institute.

Quellenangaben

[1] SQF Edition 9 Compressed Air Updates
[2] A Guide to the ISO 8573 Series Compressed Air Quality Standard