Технология фильтрации для холодной стерилизации

Устойчивая технология пивоварения в Лапландии

Общество с ограниченной ответственностью "Пивоварня Торнио" было основано в 1873 году влиятельными купцами и знатью в Торнио на арктических водах реки Торнионйоки. 148 лет спустя устойчивое управление при поддержке инновационных технологий фильтрации стало приоритетным для этой традиционной крафтовой пивоварни.

Цель компании Tornion Panimo OY – минимизация углеродного (CO₂) следа: вся энергия в производстве на 100 процентов состоит из возобновляемой, климатически нейтральной электроэнергии. Наши помещения отапливаются с помощью тепла от земли и воды. Затор используется в качестве корма для животных. Многоразовые стальные танки используются в основном для разливного пива. Все отходы перерабатываются, и пивоварня постоянно ищет новые пути снижения углеродного следа и воздействия отходов. На пути к этой цели решающим фактором должно стать использование инновационных технологий фильтрации. Управляющий директор компании Tornion Panimo Кай Костиандер: "Решение заменить испытанную кизельгуровую фильтрацию с последующей пастеризацией на технологию фильтрации с перекрестным потоком и высокопроизводительными фильтрами для холодной стерилизации на заключительном этапе имело для нас большое значение. Потому что успех нашего пива основан на его типичном вкусе. Наше самое известное пиво - это аутентичное Лапландское пиво, отмеченное золотой медалью; Оригинальный Лапландский лагер, сваренный в соответствии с оригинальным рецептом 1960-х годов. Мы должны были найти баланс между традициями, эффективностью и экологичностью. После интенсивного периода сбора информации и консультаций с пивоваренными заводами нашего размера и с инженерами-технологами мы решили проложить новый путь. Это должно было привести к отказу от использования кизельгура. Этот шаг соответствовал нашим усилиям по достижению большей экологичности в процессе пивоварения. Для производств до 50 гл/ч  были хорошие отзывы и  опыт использования фильтрации пива перекрестным потоком с полимерными мембранами, поэтому мы остановились на этом методе фильтрации.

…и префильтрация

Элементы LifeTec™ PP N используются в качестве фильтров предварительной фильтрации на производстве завода Tornion Panimo. Эти глубинные фильтры номинального рейтинга, изготовленные исключительно из полипропилена, имеют полипропиленовый фильтрующий материал с увеличивающейся внутрь плотностью волокон и асимметричной структурой пор для достижения высокой скорости потока и низкого дифференциального давления при абсолютном задержании частиц в субмикронном диапазоне. Помимо очень высокой грязеудерживающей способности, элемент Donaldson LifeTec™ PP N впечатляет своей широкой химической совместимостью, а также нечувствительностью к гидравлическим ударам. Также следует отметить высокую температурную устойчивость при санитарной обработке, а также устойчивость к паровой стерилизации, которая составляет до 100 циклов.

Хорошие условия для перспективного и устойчивого производства

Переход на фильтрацию перекресным потоком и холодную стерилизацию отвечает нашим основным требованиям по сохранению традиционного вкусового профиля и хорошего срока хранения нашего пива, а также дает нам экономические и экологические преимущества", - подчеркивает управляющий директор Кай Костиандер. Он с особым энтузиазмом отмечает три преимущества новой системы фильтрации: "Мы экономим воду, у нас значительно меньше потерь пива, а регенерация стерильных фильтров горячей водой температурой 85 °C обеспечивает восстановление эффективности фильтрации. - Мы видим себя в хорошем положении на будущее и планируем расширять портфель напитков," Roberto Melchiorri, Donaldson Brewery Key Account Manager Global Business Development.