Poza zgodnością: W jaki sposób plan filtracji może pomóc producentom karmy dla zwierząt domowych sprostać wyższym standardom?

Rynek karmy dla zwierząt domowych szybko rośnie — o kilka miliardów dolarów rocznie. Jest to spowodowane nie tylko faktem, że coraz więcej gospodarstw domowych kupuje zwierzęta, ale także tym, że właściciele stają się coraz bardziej wymagający w stosunku do produktów dla swoich adoptowanych „członków rodziny”.

Wartość światowego rynku opieki nad zwierzętami domowymi w 2023 r. szacowano na około 246,66 mld dolarów, a przewiduje się, że do 2032 r. wzrośnie ona do 427,75 mld dolarów. Jeśli chodzi o karmę dla zwierząt domowych, szacuje się, że jej globalna sprzedaż wzrośnie ze 126,66 mld dolarów w 2024 r. do 193,65 mld dolarów w 2032 r. (1)

Dlatego wielu dużych przetwórców karmy dla zwierząt domowych wykracza poza zgodność z przepisami regulującymi przetwarzanie karmy dla zwierząt domowych.

Przetwarzanie i produkcja karmy dla zwierząt domowych podlegają różnym normom, aby zagwarantować bezpieczeństwo i jakość produktów. Przepisy te różnią się w zależności od kraju, ale ogólnie obejmują takie obszary, jak praktyki produkcyjne, bezpieczeństwo składników, etykietowanie i higiena zakładów.

Jednak firmy zwracają teraz uwagę także na dobrowolne normy opracowane dla przetwórstwa żywności przeznaczonej dla ludzi – przestrzegają tzw. dobrych praktyk produkcyjnych (GMP) wymaganych w przypadku żywności przeznaczonej dla ludzi oraz przyjmują protokoły, takie jak analiza zagrożeń i krytyczne punkty kontroli (HACCP), aby identyfikować i ograniczać ryzyko skażenia w toku produkcji.

Przestrzeganie dodatkowych wytycznych, takich jak Safe Quality Foods (SQF), Canada Gap i British Retail Consortium (BRC), może pomóc przetwórcom karmy dla zwierząt domowych zminimalizować zanieczyszczenia i wprowadzić swoje produkty na wyższy poziom jakości.

Filtrowanie powietrza, pary i cieczy wykorzystywanych podczas przetwarzania karmy dla zwierząt jest kluczową częścią tych standardów — zasadniczo równie ważną jak pozyskiwanie składników wysokiej jakości. Chociaż filtracja nie może całkowicie usunąć wszelkich możliwych zanieczyszczeń z otoczenia, może pomóc powstrzymać zanieczyszczenia przed przedostaniem się do żywności lub na powierzchnie mające kontakt z żywnością.

Filtracja jest ważna w 3 obszarach procesu. Te krytyczne punkty kontroli to:

1. Punkty pochodzenia: miejsca, w których obiekt wprowadza lub wytwarza powietrze, parę lub ciecze, takie jak instalacje techniczne lub magazyn masowy;
2. Punkty kontaktu z żywnością: jakiekolwiek miejsca w dalszym odcinku linii, w których powietrze, para wodna lub ciecz styka się z żywnością lub powierzchniami mającymi kontakt z żywnością; oraz
3. Punkty ostatnich możliwości: miejsca „ostatniej szansy” do wychwytywania zanieczyszczeń, takich jak mikroorganizmy, które mogą nieodwracalnie zniszczyć produkt, jeśli przetrwają w opakowaniu.

Aby pomóc zmniejszyć potencjalne ryzyko różnych rodzajów zanieczyszczenia w różnych punktach procesu, istotne znaczenie ma redundancja. Filtracja etapowa jest bardziej korzystna kosztowo, ponieważ filtry wstępne w punktach początkowych usuwają większe zanieczyszczenia, które w przeciwnym razie spowodowałyby zużycie droższych filtrów w punkcie wykorzystania.

Oprócz tych ogólnych „zasad podstawowych” należy pamiętać o kilku dodatkowych zasadach w odniesieniu do powietrza, pary i cieczy. (Aby uzyskać szczegółowe zalecenia dotyczące filtrów, zapoznaj się z poniższą mapą filtracji dla karmy dla zwierząt domowych poniżej).

Filtracja powietrza

Sprężone powietrze jest wykorzystywane do napędzania urządzeń przetwarzających, suszenia urządzeń po myciu i do pneumatycznego przemieszczania produktu przez przewody rurowe. W sprężarkach powietrza często występują wycieki oleju i wilgoci (idealna dieta dla drobnoustrojów), a w miarę starzenia dochodzi do tworzenia się płatków metalu.

SQF wymaga, aby „sprężone powietrze i inne gazy stosowane w procesie produkcyjnym były czyste i nie mogły stanowić zagrożenia dla bezpieczeństwa żywności”. BRC określa, że powietrze „stosowane w bezpośrednim kontakcie ze składnikiem… należy monitorować, aby upewnić się, że nie stwarza ono ryzyka zanieczyszczenia. Sprężone powietrze stosowane w kontakcie z produktem należy filtrować”.

Donaldson zaleca zestaw SQF – serię filtrów, z których każdy jest przeznaczony do usuwania innego rodzaju zanieczyszczeń. Seria ta składa się z filtra wstępnego (5 mikronów) do usuwania większych cząstek; filtra koalescencyjnego do zgrubnego usuwania wilgoci, zlokalizowanego w dalszej części ciągu technologicznego osuszacza powietrza z pochłaniaczem pary wodnej, która może stwarzać dogodne warunki do namnażania, oraz filtra końcowego 0,2 mikrona do eliminowania mniejszych zanieczyszczeń. Na koniec na dalszym etapie należy zastosować osuszacz powietrza z pochłaniaczem pary wodnej, która może stwarzać dogodne warunki do namnażania.

Filtracja cieczy

W procesie wytwarzania karmy dla zwierząt domowych woda jest obecna wszędzie, od stref czyszczenia po składniki i zbiorniki do mieszania. Zasila ona również kotły do gotowania produktu, służy do przemysłowego mieszania i wtryskiwania sosu oraz zapewnia mgiełkę do powlekania witaminami.

Nawet w przypadku wykorzystywania wody wodociągowej, prawdopodobnie czystego źródła, woda doprowadzana do procesu powinna być wstępnie filtrowana w ramach dodatkowego zabezpieczenia na wypadek wahań jakości wody. W dalszej części procesu, w obiegach wody przeznaczonej dla stanowisk mycia, gotowania, miksowania lub wstrzykiwania, należy montować filtry końcowe. Sterylna woda wlotowa zmniejsza prawdopodobieństwo zanieczyszczenia i zapewnia lepszą konsystencję produktu.

W zakładach, w których woda jest sterylizowana termicznie lub przesyłana przez odwróconą osmozę (RO) w celu oczyszczenia, wstępna filtracja wody zasilającej pomoże zapobiegać osadzaniu się organicznej błony biologicznej na kosztownych urządzeniach.

Filtracja pary

Para doskonale nadaje się do gotowania, ponieważ kontrolując ciśnienie pary, można bardzo dokładnie kontrolować temperaturę. Para może być bezpośrednio wtłaczana do surowego produktu w celu rozmrożenia go lub ugotowania albo może być wykorzystywana do podgrzewania płaszcza wokół surowej karmy. Niektóre karmy dla zwierząt domowych są wytłaczane w parze pod wysokim ciśnieniem, aby utworzyć granulki lub śrut. Para jest również stosowana w procesie puszkowania do gotowania żywności po jej zamknięciu w puszce.

Z czasem kotły parowe mogą stać się wylęgarnią zanieczyszczeń z powodu silnych chemicznych rozpuszczalników czyszczących, które mogą uszkadzać urządzenia. Filtracja pary może pomóc chronić produkt i urządzenia przed produktami ubocznymi. To samo dotyczy rozpylaczy kulowych na wtryskiwaczach pary. Ich małe otwory mogą zatykać się cząstkami stałymi przenoszonymi w obiegu niefiltrowanej pary.

Wszędzie tam, gdzie para styka się z żywnością, istotne znaczenie ma dążenie do pary o jakości spożywczej. Wytyczne w tym zakresie pochodzą od branży mleczarskiej i jej standardów 3-A, które definiują parę klasy spożywczej jako pozbawioną 95% cząstek o wielkości co najmniej 2 mikronów.

Wniosek

FDA prowadzi stronę internetową, która śledzi przypadki zanieczyszczenia karmy dla zwierząt domowych. Ostatnie wpisy informowały o wybuchach listeriozy i salmonellozy oraz wskazywały dotknięte tym firmy produkujące karmę dla zwierząt domowych. Zagrożona reputacja marki powoduje, że coraz więcej przetwórców przyjmuje standardy dotyczące żywności dla ludzi.

Aby uzyskać pomoc w zakresie planu filtracji, skontaktuj się ze specjalistami z działu filtracji procesowej firmy Donaldson. Pomogliśmy niektórym z największych marek karmy dla zwierząt domowych osiągnąć wyższy standard.

Bibliografia

1. Fortune Business Insights: Veterinary Care, and Others), Pet Type (Dog, Cat, and Others), Distribution Channel (Online and Offline), and Regional Forecast, 2024-2032