Фильтры для производства органических дрожжей

Если органические, значит качественные

Производство дрожжей без обычных химических добавок на основе органического зерна и чистой родниковой воды — это особая задача, которую компания Agrano решает на своем заводе в Германии с 1996 года. Там, в рамках процесса, не имеющего аналогов в мире, органические дрожжи производятся для хлебопекарной промышленности, для пищевой промышленности и торговли натуральными продуктами питания в соответствии с девизом «Если органические, значит качественные!» Предприятие работает с инновационными методами ферментации, используя стерильные фильтры Donaldson нового поколения на различных уровнях производства.

Сегодня производится 4000 тонн органических дрожжей с тенденцией к увеличению. Эти дрожжи отличаются от обычных главным образом сырьем, из которого они производятся. Управляющий директор Ральф Бреденхеллер (Ralf Bredenhöller) поясняет: «Применение химикатов полностью исключается. Мы можем это сделать, потому что являемся единственной дрожжевой фабрикой в мире, способной ферментировать в стерильных условиях».

Дрожжи

На вопрос о том, чем отличается производство органических дрожжей BIOREAL® от производства обычных дрожжей, Марк Пфлимлин (Marc Pflimlin), руководитель производства компании Agrano, также дал четкий ответ: «Ферментация происходит без химических добавок, а в качестве пеногасителя используется натуральное подсолнечное масло. Только строгое соблюдение правил гигиены и стерилизации на каждом отдельном производственном этапе — производство органической питательной среды, стерилизация, ферментация и сбор урожая — позволяет нам защитить наши органические продукты от любой микробиологической опасности. Мы должны особенно полагаться на технологии фильтрации».

Фильтрация для обеспечения высокой чистоты технологических процессов и продукции

Фильтрующие элементы Donaldson для стерильного воздуха и газов серии LifeTec™ PT N обеспечивают аэробное содержание дрожжевых культур под стерильной аэрацией для получения максимально возможного выхода биомассы. Необходимый для этого сжатый воздух под давлением 2 бара вырабатывается двумя безмасляными винтовыми компрессорами, охлаждается с 200 до 30 °C, подается в трубопроводную сеть и затем подается дозируемым способом через стерильные фильтры, расположенные в нижней части ферментаторов. Кислорода в этом сжатом стерильном воздухе достаточно для оптимального начала биотехнологического процесса без химических добавок. Стерильность воздуха является фактором, который оказывает решающее влияние на чистоту процессов и продукции. Подходящая для этого технология фильтрации должна обладать рядом эксплуатационных характеристик, обеспечивающих не только оптимальную безопасность, но и длительный срок службы фильтрующих элементов. Это происходит потому, что после каждой партии, примерно каждые 30 часов, стерильные фильтры LifeTec™ PT N стерилизуются в течение примерно 20 минут паром при 125 °C. Для обеспечения того, чтобы пар также был свободен от частиц, для каждой из трех производственных линий используются паровые фильтры типа P-GSL N.

Мембранные фильтры LifeTec™

Фильтрующий элемент LifeTec™ PT N представляет собой плиссированный гидрофобный PTFE мембранный фильтр, с высокопористой мембранной структурой и предназначен для стерильной фильтрации сжатого воздуха и других технологических газов. Все компоненты фильтра отвечают требованиям норм США и Европы к материалам, имеющим непрямой контакт с пищевыми продуктами, как предусмотрено томом 21 Свода федеральных правил США и Регламентом 1935/2004 (EC).

Фильтрующий материал является нетканным и производится без использования химических добавок. Устойчивая конструкция позволяет проводить до 150 циклов стерилизации в заданных условиях и выдерживает высокие перепады давления в обоих направлениях потока.

Другая отличительная особенность стерильных фильтров — их характеристики просушки. Сухая продувка и немедленный возврат к низкому перепаду давления после стерилизации паром происходит в течение нескольких секунд. Таким образом, значительно сокращаются время простоя, энергопотребление и механическая нагрузка на фильтрующую среду.

Паровой фильтр LifeTec™ P-GSL N

Фильтр LifeTec™ P-GSL N надежно удерживает такие загрязняющие вещества, как частицы, абразив с клапанов и уплотнений, а также ржавчину. Улучшенное качество пара продлевает срок службы стерилизуемых фильтров и, таким образом, повышает экономическую эффективность всего процесса. Фильтрующий элемент P-GSL N обеспечивает особенно экономичную фильтрацию, так как фильтрующий материал может регенерироваться в ультразвуковой ванне или путем обратной промывки.

Гофрированный фильтрующий материал из нержавеющей стали обеспечивает высокое удержание частиц или грязи и хорошую производительность при низком перепаде давления. Благодаря прочной конструкции P-GSL N рассчитан на максимальные перепады давления до 10 бар. Кроме того, фильтр может использоваться для фильтрации пара, газов и жидкостей в диапазоне температур от -20 до 200 °C.

Все компоненты P-GSL N соответствуют требованиям FDA по контакту с пищевыми продуктами, изложенным в томе 21 Свода федеральных правил США, и требованиям Регламента EC/1935/2004.

Жидкостные фильтры LifeTec™

Для подачи стерильной воды в основной ферментатор в качестве предварительных фильтров используются элементы LifeTec™ PP 100 N с гофрированными полипропиленовыми мембранами, а для стерильной фильтрации — LifeTec™ PES-WN 30, 0,2 мкм с гофрированной мембраной из полиэфирсульфона. Для обеспечения технологического процесса водой из собственной скважины, вода поднимается с глубины 40 м и стерилизуется, проходя по линии фильтрации, включающей два последовательно подсоединенных 8-местных корпуса фильтров типа PF-EG 0830.

Заключение

Управляющий директор компании Agrano Ральф Бреденхеллер подводит итоги сотрудничества с Donaldson: «Новые фильтрующие системы для стерильного воздуха, жидкостей и пара, используемые с 2014 года, имеют для нас чрезвычайно высокую ценность в производстве. Для нашей стерильной ферментационной дрожжевой фабрики очень важна высокая безопасность».