Filtrazione per la fermentazione di proteine di origine vegetale

Presentato da Scott Grimes, Technical Specialist Nord America, e Dominik Michel, Technical Specialist Europa

La chiave per la produzione di proteine vegetali e alternative alla carne è un processo di fermentazione efficace. Questo include aria compressa, gas tecnici o liquidi richiesti per la fermentazione e che devono essere filtrati ad un livello sterile.

Obiettivi di apprendimento chiave:

• La crescente domanda e varietà di prodotti proteici di origine vegetale
• I processi di fermentazione coinvolti nella produzione di proteine ​​di origine vegetale
• Rischi batterici comuni e come proteggersi dalla contaminazione
• Le corrette tecniche di filtrazione dell'aria, del gas e dei liquidi utilizzate nel processo di fermentazione