Industria: Productos Lácteos
Problema: La expansión implicó un cronograma exigente, un presupuesto limitado y el formidable desafío de cumplir con las cambiantes normativas que controlan la inocuidad de la producción de alimentos en el estado de California.
Solución: Implementación de un sistema de vapor culinario de Donaldson que incluye:
- P-EG 0768, carcasa de acero inoxidable para filtros 304
- P-GS 30/30, elemento para vapor culinario de 5 micrones
- P-EG 0027, carcasas de acero inoxidable 316
- P-GS 05/25, elementos para vapor culinario de 5 micrones
Situación
Cuando una importante cooperativa comercial de productos lácteos ubicada en el valle central de California decidió expandir su operación, solicitó los servicios de una firma de ingeniería local para que especificara y diseñara los componentes del sistema de vapor culinario necesario.
La expansión implicó un cronograma exigente, un presupuesto limitado y el formidable desafío de cumplir con las cambiantes normativas que controlan la inocuidad de la producción de alimentos en el estado de California.
Cualquier cosa que no fuera la aprobación total de los inspectores gubernamentales habría provocado demoras en el proyecto, pérdida de ingresos y el posible riesgo de tener que parar partes de la operación.
Con las presiones de presupuesto y los costos de construcción acumulándose, los ingenieros tenían pocas opciones a la hora de instalar el equipo adecuado para el sistema de vapor culinario. Podían especificar un sistema de menor costo y cruzar los dedos en el momento de la inspección, o invertir en un sistema que los inspectores industriales y auditores de seguridad alimentaria ya reconocen por su alta calidad y cumplimiento, de un proveedor cuyos productos están disponibles y listos para el envío.
Solución
La firma de ingeniería acudió a un distribuidor Donaldson. Juntos, el distribuidor y Donaldson aprovecharon años de extensa experiencia en la industria de alimentos y bebidas para recomendar un sistema de vapor culinario óptimo y proporcionar la documentación de respaldo necesaria para la revisión regulatoria inicial.
La recomendación incluía una carcasa de acero inoxidable para filtros 304 P-EG 0768 y elementos para vapor culinario de 5 um P-GS 30/30 para la purificación de la línea de vapor principal. El sistema también requería de dos carcasas de acero inoxidable 316 P-EG 0027 y elementos para vapor culinario de 5 um P-GS 05/25 para el suministro de vapor en el punto de uso. Esta combinación de filtros garantiza que haya vapor de alta calidad disponible para proteger los equipos y procesos que dependen de él para funcionar.
Resultados
Gracias a que las carcasas y filtros Donaldson estaban en existencias y listos para el envío, el contratista logró cumplir el plazo crítico de instalación. La nueva expansión, con un sistema de vapor culinario de alta calidad y acorde a las normas, aprobó las auditorías regulatorias y el proyecto concluyó con éxito.
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¿Por qué elegir a Donaldson?
Las regulaciones de seguridad en la industria de producción de alimentos están evolucionando constantemente para abordar las demandas comerciales y de los consumidores. Las organizaciones sujetas a revisiones o auditorías reglamentarias se encuentran bajo un control aún mayor para determinar si comprenden y cumplen con las certificaciones y los requisitos más recientes. Arriesgarse con lo que parece ser un equipo que ahorra dinero puede ser peligroso. Si ese equipo no cumple los requisitos normativos o de inspección, o si no llega a tiempo para cumplir plazos críticos del proyecto, puede terminar costando mucho más.
Como reconocido proveedor líder de sistemas de vapor culinario, Donaldson está a la vanguardia del desarrollo de productos que satisfacen y exceden las normas de seguridad alimentaria actuales en todo el mundo. Ya sea que busque soluciones que satisfacen las disposiciones sanitarias e higiénicas 3-A o los requisitos de GFSI, la experiencia técnica y la amplia oferta de productos de Donaldson le ayudarán a proteger sus aplicaciones críticas de vapor culinario.
Muchos factores fuera del control de Donaldson pueden afectar el uso y desempeño de los productos Donaldson en una aplicación determinada, incluidas las condiciones en las que se usan los productos. Dado que estos factores solo se encuentran dentro del control y conocimiento del usuario, es fundamental que el usuario evalúe los productos para determinar si son adecuados para el propósito en particular y aptos para la aplicación prevista. Todos los productos, especificaciones, disponibilidad y datos están sujetos a cambios sin previo aviso, y pueden variar según la región o el país.
